A Central de Material e Esterilização (CME), segundo o Ministério da Saúde (2002) é uma unidade de apoio técnico. Tem como finalidade o fornecimento de artigos odonto-médico-hospitalares adequadamente processados, proporcionando condições para a assistência direta aos indivíduos. Está inserida na organização hospitalar, de forma que o seu trabalho se traduz não só em um aglomerado rotineiro de técnicas, mas em atividades complexas envolvendo recursos humanos e materiais que subsidiam a prática assistencial. Tal importância é destacada na literatura, tanto do ponto de vista técnico-administrativo quanto econômico, como uma atividade que necessita de condições ambientais e estrutura organizacional além de outras peculiaridades,principalmente no que tange aos profissionais que o executam. Atenção, dedicação e conhecimento específico para tal função, são características fundamentais para garantir um bom resultado.